“站在巨人肩膀上看世界永远是最省力和最有优势的捷径，只是，当这一法则使用于部分重庆小面加盟店时显得有些‘力不从心’。‘巨人’提供的是肩膀，但他无法决定你观看这个世界的方向和角度。因此，从重庆小面最初火爆全国至今，很多店没开多久又关门了，这种现象对重庆小面发展是一个损害。作为煮打哥重庆小面的创始人，这样的案例实在见得太多。今天想和大家简单的分享一下从业几年来我的一些心得体会，包括我们缴过的学费，希望能够帮助一些刚入行的朋友少走一些弯路。”重庆小面加盟店如何才能更有竞争力的生存下来？一、聘请‘神’一样的队友，实现团队助攻任何一家形成体系的加盟店都需要有一个好的领导者，这个人可以是老板，也可以是店长。这个人必须起到一个承上启下的作用，即成为老板和下属之间的润滑剂。老板和员工永远不可能成为朋友，这是一个亘古不变的道理。但这并不妨碍两者成为并肩作战的战友。可如果这个时候没有一个好的店长在中间充当润滑剂，甚至店长和下面员工相互看不顺眼，那么员工怎么可能会有自觉性和责任性？店长管理不好员工，员工不肯尽责招呼客人，那么这个店应该如何继续生存下去？此前我就提到过，服务员对于一个面馆的重要性，超乎你的想象。案例：煮打哥重庆小面某加盟店A先生在河南一个县城开了一家煮打哥重庆小面，因为是军人出生，所以对于店面员工的管理态度格外强硬，基本上直说要做什么，不说为什么这么做。这样一来导致员工对于他的管理制度都极其不满，工作起来完全没有激情，招呼客人的时候漫不经心，煮面上菜也是慢慢吞吞，整个店弥漫着一种‘爱答不理’的气氛，因此渐渐的，光临面馆的顾客变越来越少。这个情况反馈过来以后，考虑到A先生的店面并不大，也不适合再去招聘一个店长，那样徒然增加管理层次和管理成本，如果让老板去改变性格，也很困难。我们给出的解决方案是店面管理由性格温和的老板娘来负责，老板进行产品规划和对外联络等，同时老板娘兼任收银。之前的收银员调去统筹管理外卖平台。二、切忌‘铁打的老板流水的员工’，自找麻烦店面的服务员应该有自己的‘熟人’。当顾客上门能够迅速的分辨出此人是否常客，他有什么用餐习惯等。对于服务员来说或许这就是一个‘举手之劳’，甚至是‘本分’，但是对于顾客来说却是一种感动。可如果店里的员工大多抱着一种‘干一天是一天，干得不开心就走人’的心态，那团队谈什么稳固？没有一个稳固的团队，店面又谈什么发展？店面没有留人氛围和奖励机制，员工看不到希望和未来，是很难有忠诚度的。三、店面装修风格在‘推陈出新’和‘接地气’之间恰到好处加盟店的装修风格在整体上一定要给人一种强烈的冲击感，这种感觉并非是指在色彩上应该如何做文章，而是在于整体风格和所表达的文化上。但是有一点一定要注意，就是风格不能太跳脱于当地的文化传统和习惯，否则很难引起大家的共鸣和认同。在装修这一块上，很多加盟品牌一般都有自己的主题和特色。如果有自己的想法或者想要调试的地方可以和总部沟通后设计调整，做到统一之中有灵动，既有标准又有特色。在这方面我们是吃过亏的。我们的煮打哥直营店最初装修设计的时候没有仔细规划，有些墙面的装饰突出了特色，但是整体店面桌椅、灯光、门头的规划缺乏统一性。现在这个问题我们越来越深切的感受到了，于是我们又花大价钱请专业的vi设计公司和商业空间设计公司为我们重新设计，店面也即将按新方案重装。当时是省了一点钱，现在其实全部都补上了。这种学费，我们交过就好了，希望其他小面加盟店不要再交。关于【煮打哥重庆小面】★煮打哥重庆小面品牌获专家特别推荐奖★新浪、重庆商报权威媒体报道的小面品牌★重庆小面10强★首创“创业输出”模式★行业第一本小面系统教材★加盟店遍布南北★欢迎实地考察，免费试吃关于【创始人】杨军毕业于同济大学高材生创立煮打哥重庆小面品牌曾供职深圳航空、重庆事业单位等大型企业创业经历曾被《重庆商报》《重庆晨报》新浪网媒体报道